***新的营养学表明 小麦面粉中含多种对人体有益矿物质

小麦是人类***重要的粮食作物之一,全世界1/3以上的人口以它为主食。美国、中国、前苏联是小麦的主要产地,小麦在我国各地均有大面积种植,是主要粮食作物之一。

小麦一般不直接作为饲料,但在某些地区或某些时候,如小麦的价格低于玉米,也拿小麦作为动物饲料。小麦子粒中主要养分含量:粗脂肪2%、粗蛋白10%~13%、粗纤维2。5%~3%。

分类

播种季节:冬小麦、春小麦。谷粒质地:硬质小麦、软质小麦。子粒颜色:红小麦、白小麦等。

营养特性

1、小麦的有效能值略低于玉米,这与其脂肪含量较低和纤维含量高有关。

2、小麦淀粉易消化,但含有阿拉伯糖基木聚糖。

3、小麦的粗蛋白质含量明显高于玉米,各种氨基酸组成均好于玉米,但苏氨酸含量低。

4、小麦矿物质组成依然是钙少磷多,铜、锰、锌的含量高于玉米。

5、小麦含有较多的B族维生素和维生素E,但维生素A、D、C、K含量很少。生物素的利用率比玉米高粱均低

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